一鱼三吃之酒酿红烧肚怎么做好吃又简单
相信有不少的朋友是喜欢吃鱼的，编者也是其中的一个，鱼的种类繁复，做法也是各不相同，今天我给大家带来的是一鱼三吃之酒酿红烧肚，也是编者经常在家做着吃的一道菜，因为其酱色浓悠，香气悠悠，肉质细嫩，鲜甜可口，就忍不住想要分享给大家。
主料
酒酿 ：500鳙鱼肚档 ：450
辅料
油 ：适量红酱油 ：适量
鲜酱油 ：适量
白砂糖 ：适量
香醋 ：适量
老姜片 ：适量
具体步骤
1.鳙鱼肚档收拾干净，滤干；
2.油锅烧热老姜片炝锅；
3.放入鳙鱼肚档两面煎；
4.呈金黄色，；
5.滴上几滴香醋；
6.倒入红酱油、鲜酱油水；
7.加盖焖煮一下；
8.放少量白砂糖，稍稍翻动一下，白砂糖化开；
9.放入酒酿；
10.即可盛出装盘;香菜点缀一下上桌。
11.特点：酱色浓悠，香气悠悠，肉质细嫩，鲜甜可口。
小贴士：酒酿下锅不可久煮，以免变酸。因为这种酸味不好吃。胖头鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。患有瘙痒性皮肤病、内热、癣病等病症者不宜食用。胖头鱼胆有毒不要食用。
