红油鸡丝凉面怎么做好吃又简单
主料
切面 ：2两胡萝卜 ：1根
黄瓜 ：1根
绿豆芽 ：100
金针菇 ：100
鸡胸肉 ：200
豆干 ：100
辅料
盐 ：2勺糖 ：2勺
花生酱，芝麻酱 ：5-6勺
香油 ：半勺
生抽 ：1勺
醋 ：2勺
水 ：适量
料酒 ：适量
红油辣子 ：1勺
鸡精 ：小半勺
具体步骤
1. 清洗买来的食材，冰一些水备用。
2. 胡萝卜切丝
3. 黄瓜切丝，还有豆干也切丝。
4. 煮面一定不能烂，我是煮沸后加一次凉水后，立刻出锅，凉水冲，不停各个面，直到面条凉后，丢入事先预备的冰水中。大约3-5分钟后取出，加入色拉油，双手搅拌后，放在一边晾干。
5. 鸡胸肉放入水中煮5-8分钟，加入生姜，葱，料酒，煮至熟，不要太久会老，然后放凉后手撕成条，备用。烧鸡胸肉的热水可以不用倒掉，将豆芽菜和金针菇放入，过一下热水，放凉备用。
6. 芝麻酱3-5勺，水适量，糖2勺醋，盐1勺，醋2勺，生抽1勺，香油半勺，调酱汁，稠稀看个人喜欢。
7. 面和食材装盘，淋上酱汁，喜欢辣的，可加红油辣子，美味哦！
面条不能煮烂，脱生刚好。鸡胸肉煮10分钟左右，加上料酒煮，不要时间太长，容易老。
