凉面也能吃出冰火两重天-酸辣鸡丝凉面怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
面条 :2斤
黄瓜 :1根
小香葱 :3根
大葱 :5段
姜 :3片
熟花生碎 :小半碗
辣油子 :3勺
醋 :3勺
盐 :2茶匙
生抽 :1勺
鸡精 :1茶匙
芝麻酱 :2勺
花椒油 :2茶匙
料酒 :2勺
主料
鸡胸肉 :3块面条 :2斤
黄瓜 :1根
辅料
蒜 :2瓣小香葱 :3根
大葱 :5段
姜 :3片
熟花生碎 :小半碗
辣油子 :3勺
醋 :3勺
盐 :2茶匙
生抽 :1勺
鸡精 :1茶匙
芝麻酱 :2勺
花椒油 :2茶匙
料酒 :2勺
具体步骤
1. (5人的量)食材备好。
2. 锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。
3. 捞出在水里过下凉。
4. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
5. 黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。
6. 熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。
7. 全混合一起调成汁。
8. 锅中水烧开下入面条。
9. 水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。
10. 最后调料汁浇在面条上就好了。
11. 油泼辣子的做法:材料:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块调料:盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺
12. 花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。
13. 辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。
14. 锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。
15. 把里面的材料过滤出来,留下油。
16. 把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了。
1:面条要用在冰箱冷藏过的水过下,吃起来才会凉爽。2:凉面里面一定不能少了油泼辣子哦。3:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜这些调料也是必不可少的那。