红油鸡丝凉拌米线怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米线 ：400
胡萝卜 ：1/2根
鸡脯肉 ：1块

辅料

熟白芝麻 ：少许
味精 ：少许
香油 ：少许
辣子油 ：3小勺
糖 ：2
盐 ：2
陈醋 ：5ml
生抽 ：15ml
黄瓜 ：1/2根

具体步骤

1. 将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝

2. 汤锅内注入适量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟

3. 将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝

4. 取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用

5. 汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分

6. 将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可