蔓越莓麦芬蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：100牛奶 ：80
玉米油 ：30
糖粉 ：25
鸡蛋 ：20
蔓越莓干 ：40
辅料
盐 ：25泡打粉 ：6
具体步骤
1. 准备好各类食材。
2. 在盆中倒入牛奶，加入玉米油搅拌均匀。玉米油也可换成葵花籽油，原则上尽量选择味道清淡的油类，忌橄榄油、花生油等重味道油。
3. 加入打散的鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 将面粉、泡打粉、盐、糖粉混合后过筛，倒入到拌好的湿性材料中。
5. 倒入蔓越莓干，搅拌至所以干性材料全部湿润即可，不可过度搅拌，以免面粉起筋。蔓越莓需提前温水浸泡半小时。
6. 装入纸杯1/2满即可。
7. 烤箱中层，上下火，200度，15分钟左右。
当干湿两样材料没有混合前可以放置较长的时间，但是一但混合后，就必须立马烘烤，要不会影响蛋糕的蓬发。我通常都是前一晚准备好干湿两样材料后放入冰箱，第二天早上起来后混合搅拌送烤箱烤，这样新的一天早餐就能吃到自己烤的蛋糕啦。
