自己做的蔓越莓麦芬蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：100

辅料

蔓越莓干 ：40
牛奶 ：80
植物油 ：30
泡打粉 ：6
鸡蛋 ：20
细砂糖 ：30
盐 ：1

具体步骤

1.准备好材料

2.在碗中放入牛奶和植物油，稍微搅拌一下

3.加入已经打散了的蛋液，搅拌均匀

4.再加入细砂糖，搅拌均匀

5.把面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌

6.再加入蔓越莓干，切拌至均匀即可，不用搅拌很多次，此时的面糊看上去是粗糙的

7.烤箱180度10分钟，蛋糕糊装入纸杯模具，2/3满，烘烤是180度，中层，25分钟

烹饪技巧

1、加入过筛后的干性材料，搅拌的时候注意不要画圈搅拌，避免面团起筋，用切拌的方法搅拌即可2、干性材料和湿性材料混合成面糊后应尽快烘焙，这样烘烤出来的蛋糕才能膨胀得比较高3、这里的植物油也可以换成黄油，但需要将黄油隔水加热熔化成液体再用4、面糊装在纸杯里不能超过8分满，否则会膨胀过度而溢出