美食蛋白蔓越莓蛋糕卷怎么做好吃又简单
蛋白蔓越莓蛋糕卷是鸡蛋清，低筋面粉，玉米油，柠檬汁，牛奶，白糖，蔓越莓干一起做成的一款美食，非常不错，这款美食的营养价值比较高，所以大家都爱吃的一款美食，对身体健康也比较好，非常适合大家经常吃，口感也不错，赶紧动手来制作一份吧
主料
鸡蛋清 ：4个低筋面粉 ：60
玉米油 ：40
柠檬汁 ：5滴
牛奶 ：40
白糖 ：40
蔓越莓 ：50
辅料
烤盘 ：1个（28×28）具体步骤
1.准备好材料。
2.蔓越莓提前切碎。
3.在烤盘里面放入切碎的蔓越莓。
4.首先蛋白放入无油无水的容器里面，挤几滴柠檬汁。（没有柠檬汁可以用白醋代替）（烤箱预热150度上下火）
5.用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入白糖。继续搅打。
6.打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
7.把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
8.打到蛋白湿性发泡，提起打蛋器盆子里面的蛋白出现小弯钩就可以了。
9.用打蛋器一档打牛奶、玉米油。
10.打到牛奶和玉米油充分的融合了。
11.放入过筛的面粉。翻拌均匀。看不到干的面粉了就可以了！
12.面粉里面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均匀（切记是切拌不是搅拌哈）
13.把切拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白容器里。
14.从底部上下翻拌、切拌成细腻的面糊。
15.倒入烤盘里面。用刮刀把蛋糕糊抹平。
16.放入提前预热好的烤箱150度上下火中层烤20分钟。
17.出炉了。
18.迅速倒扣在烤网上。
19.在蛋糕上在铺上新的油纸，把蛋糕在扣过来，
20.扣过来的蛋糕坯。
21.涂上喜欢的果酱。
22.用刀在蛋糕约1寸处走一刀，不要划透哦！
23.然后像糖果一样的卷起，放入冰箱冷藏30分钟。
24.从冰箱拿出蛋糕卷切段。
25.切多大自己随意哈！
26.看看漂亮的蛋白蔓越莓卷蛋糕，太养眼了！
1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。3.我用的是不沾的三能28×28的烤盘，所以没有垫油纸。不放心了可以涂点黄油。4.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。
