蔓越莓酸奶玛芬怎么做好吃又简单
这道蔓越莓酸奶玛芬是一道非常受欢迎的甜品呢，这道蔓越莓酸奶玛芬味道清润，甜而不腻，口感丰富，真的是非常的好吃呢，而且这道蔓越莓酸奶玛芬适合在任何时节食用呢，而且这道蔓越莓酸奶玛芬所用的食材都含有很多营养，不用担心对身体有害，经常食用对身体很有益呢，而且这道蔓越莓酸奶玛芬制作简单，只需几步就可以吃到这款蔓越莓酸奶玛芬呢。
主料
玉米油 ：60白糖 ：45
鸡蛋 ：1个
泡打粉 ：2
酸奶 ：70
低筋面粉 ：125
辅料
蔓越莓 ：30具体步骤
1.先在盆里称好白糖，酸奶，玉米油拌匀。
2.拌匀后加入鸡蛋。
3.拌到这种细腻的程度，不要看到油水分离，还有鸡蛋要彻底融合。
4.称好低筋粉，泡打粉。
5.将低筋粉，泡打粉混合均匀筛入蛋糊里。用翻拌的手法。
6.翻拌好的蛋糕糊加入20克的蔓越莓拌匀。
7.将蛋糕糊加入烤碗里，加到八分满。最后撒上剩下的蔓越莓装饰即可。
8.预热烤箱上下火170度，烤制25分钟。这是烤了15分钟的样子，涨的好高。
9.成品。
玛芬蛋糕其实也是新手蛋糕，基本上是属于零失败的蛋糕。配方我用的是酸奶，酸奶做起来的没有太大的甜腻味。如果你喜欢的话也可以换成牛奶，其他不变。过筛除了把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，并且让质地变松之外，对于同时添加多种粉类材料时，还有预先混合均匀的好处，为了缩短玛芬面糊的搅拌时间，避免泡打粉或小苏打粉不均匀，造成膨胀不均匀，如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合，再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀，如此一来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成。玛芬是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀，因为没有经过长时间的自然发酵，所以膨胀力有限，如果在搅拌时过份打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀更加困难，无法确实膨胀的玛芬在烘焙时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。玛芬面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不超过八分满为原则，否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状，不但不好看了，也因为杯中的面糊份量变少，烘烤时间会相对过久，使玛芬的面过于脆硬。
