下酒菜蒜烧小黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄鱼 ：1条
大蒜 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。

2.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。

3.准备好葱姜 大蒜去皮。

4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。

5.锅中注入油，下入大蒜。

6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。

7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。

8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。

9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。

10.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。

11.再加入适量的清水，水要没过鱼。

12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可

烹饪技巧

炸之前要抖掉多余的淀粉，淀粉过多容易糊锅。鱼要吸干水分，炸至过程以免烫伤。