下酒菜酱黄豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄豆 ：1碗
猪肉 ：少量

辅料

蒜 ：2瓣
八角 ：2瓣
甜面酱 ：适量
姜粉 ：少量
花椒面 ：少量
盐 ：少量
水淀粉 ：少量
大葱 ：1根
豆瓣酱 ：适量
蒜蓉辣酱 ：适量
生抽 ：少量
老抽 ：少量
鸡精 ：少量
水 ：适量

具体步骤

1.准备材料。

2.大葱切段，蒜切两半，八角洗净备用。猪肉切黄豆大小的丁。起油锅，炒香葱蒜八角。

3.捞出葱和蒜，炒香肉丁。

4.放入酱炒出香味。

5.放入黄豆炒三五分钟。

6.加水炖煮30分钟至软烂，加入鸡精，加入水淀粉收汁盛出。

烹饪技巧

黄豆需提前泡发，我一般是头天晚上泡上，第二天煮食。黄豆酱、甜面酱和蒜蓉辣酱基本上是2：1：1，如果喜欢辣味或者甜味，都可以自己调整比例。煮的时间长一点，口感更绵一些。