鲁菜系之蒜烧小黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:35分钟

看到小黄鱼就会想到现在正忙着征服世界的猫大人，靠卖萌生计，实力也是在江湖里数一数二，精灵古怪的它们总是称霸在我们人类头上，一切一切的耍流氓都是为了套得小黄鱼（小鱼干）。不过这蒜烧小黄鱼可不是给猫吃的（猫吃这类人类调料过多的菜得注意用量），只是为给我自己解解馋，让猫眼巴巴的看着。

主料

小黄花鱼 ：适量

辅料

蒜瓣 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
干豆豉 ：适量
淀粉 ：适量
水 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;

准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;

将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;

沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;

锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;

蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐

放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。