准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
![下酒又送饭的客家小菜-豉香河鱼干怎么做好吃又简单]( "下酒又送饭的客家小菜-豉香河鱼干怎么做好吃又简单")
河鱼干 ：
适量 辅料
即食豆豉 ：
少许 姜 ：
少许蒜 ：
少许葱 ：
少许杭椒 ：
少许食用油 ：
适量蒸鱼豉油 ：
少许 具体步骤
1. 河鱼干洗净沥干，杭椒、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
2. 烧热炒锅，下油，爆香姜、蒜和豆豉；
3. 爆出香味后，放入杭椒，适当翻炒；
4. 放入河鱼干，炒匀；
5. 锅中加少许开水，再次煮滚后，盖上盖子，中小火焖煮；
6. 煮至汤汁收干，淋入少许蒸鱼豉油，洒上葱花即可。
烹饪技巧
1.河鱼干和豆豉均有咸度，不用再用盐调味；2.最后淋入蒸鱼酱油是为了提鲜，也可不淋；3.普通青椒也可以，我是刚好有杭椒就用了。
