准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
辅料
干椒 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量糖 :
适量蚝油 :
适量 辣椒油 :
适量麻油 :
适量白醋 :
适量冰水 :
适量 具体步骤
1. 土豆丝洗净切成薄片,然后切成细丝,入开水中煮3分钟捞出过凉开水,然后放入冰水中浸片刻,再次捞出沥干。
2. 干椒切成丝,蒜拍碎。
3. 土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆,倒入盐,糖,蚝油,辣椒油,白醋拌匀,静置入味,最后淋上麻油装盘即可。
烹饪技巧
麻油后放,香不会跑掉。糖与白醋的比例是1:5,做出的酸辣味比较足,辣椒油可根据个人受辣程度放。