红油鸡丝豆腐怎么做好吃又简单
红油鸡丝豆腐，富有弹性的鸡丝和口感细嫩的豆腐搭配在一起简直再好不过了，因为豆腐比较清淡，配上带有些辣味的油汁会更加入味些，豆腐和鸡丝稍稍带点辣味和香料味，口感上也会更丰富，这道菜算得上是比较常见的了，它的做法也易学，大家可以试着做做哦！
主料
内酯豆腐 ：适量鸡脯肉 ：适量
辅料
干辣椒 ：适量蒜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1鸡脯肉洗净后与姜片，葱段，料酒一起进锅里煮熟捞了进冰水里冷却，以保持鸡肉的弹性
2过冰水后的鸡肉用手掰成细丝
3姜，葱，蒜分别切成末
4干辣椒去籽切成细丝，因为秋天，气候干，所以辣椒的量可以少用一，有点辣味就可以了
5豆腐从盒里取出，为了保持豆腐的完整性，告诉一个小窍门，在豆腐的底部四个角切开
6然后豆腐就会很容易的取出一了，并且不会被破坏
7取出的豆腐切成.05公分左右的片
8放盘里进锅蒸十分钟左右取出
9把掰成细丝的鸡肉放在蒸好的豆腐上
10撒上姜蒜末
11淋上酱油，醋，这里的酱油我用的是6月鲜，吃起来味道好一些
12锅里烧油，待五成热时把切好的辣椒丝放进锅里炒出红油
13淋在鸡丝上面
14最后撒入葱花就可以上桌了
