土豆红烧肉(少油)怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：100
五花肉 ：200

辅料

生姜 ：10
大蒜 ：10
大葱 ：1
小葱 ：10
八角 ：10
桂皮 ：10
香叶 ：10
冰糖 ：1
新快烤肉酱 ：10

具体步骤

1. 五花肉解冻后先不要切，直接冷水下锅焯水。

2. 水开后假如大葱段3根(约4cm长)，生姜片2片，料酒一勺煮出血水后，待五花肉肥膘处成半透明状捞出

3. 锅烧热，(一定要热到冒烟)同时将五花肉切块。切好后直接放入锅中，小火煸出油脂。

4. 五花肉成金黄色后，拿碗盛出。锅中剩余的油烧热后小火下入冰糖不停炒动炒出糖色。

5. 加入所有辅料煸炒几秒钟加五花肉待五花肉裹上糖色点一点料酒，加入两勺生抽，简单翻炒。

6. 加入正好没过五花肉的水。水开后加入一勺盐和半勺胡椒，中火焖。

7. 水焖过一半后加入土豆块，小火炖。

8. 此时加入一勺烤肉酱，翻炒。土豆快成熟时加入一勺盐，翻炒。大火收汁，尝味道后，可根据自己口味调整。最后撒上葱花即可。