香脆的油条土豆丝卷春饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

油条土豆丝卷春饼是把土豆丝炒好后，用烙好的薄饼包裹而成，土豆丝不能炒的太软，所以全程要用大火炒，这样的土豆丝才会脆爽，而薄饼擀皮时要尽量擀薄，擀薄的口感吃起来才会好。油条土豆丝卷春饼可以用来 当午饭也可以搭配牛奶作为早餐，好吃又不腻。

主料

面 ：200
尖椒 ：1个
土豆 ：1个

辅料

盐 ：半勺
香菜 ：适量
生抽 ：1勺
油 ：适量
辣椒油 ：1勺
味精 ：1/4勺
油条 ：1个
葱 ：适量

具体步骤

1.加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟

2.饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂

3.取一个面剂，用手按扁

4.用擀面杖擀圆擀薄

5.热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火

6.烙好的饼待用

7.土豆切丝泡水，泡出淀粉，换水2次

8.尖椒沿着头尾连线的方向一破为二，切丝

9.热锅凉油，稍热后下入尖椒丝翻炒，不用断生，稍稍炒一下就行

10.下入土豆丝，翻炒一会，翻炒到土豆丝，尖椒丝断生

11.下入盐，生抽，味精，辣椒红油，翻炒均匀

12.最后颠勺，均匀后即可关火

13.装盘待用

14.将刚才烙好的薄饼放在案板上，放上油条，土豆丝

15.撒上葱花，香菜，辣椒油

16.包好即可

17.咬上一口，好香啊

烹饪技巧

剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，土豆丝不能炒软，所以要全程大火爆炒，这样的土豆丝才会脆爽！