食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味布丁的做法步骤
1、全蛋、蛋黄打入碗中拌匀,加入香草荚里的籽,倒入牛奶、白糖搅拌均匀。
2、用细网筛将蛋液过滤几遍。
3、将蛋液倒入碗中,覆盖上一层保鲜膜,并用牙莶戳十几、二十个小眼,蒸锅中加冷水,蒸屉铺上纱布,大火烧开水,将布丁碗放入锅中,大火蒸1分钟,转小火8到10分钟关火。
4、关火后,不要掀盖,继续闷上十几分钟后取出,放入冰箱冷藏,即可成品。
小窍门
过滤是保证让布丁有细腻的口感。铺纱布很重要,可以让布丁受热缓慢且均匀。