家常黑豆腐竹回锅肉怎么做好吃又简单
家常黑豆腐竹回锅肉是我们家妈妈的特色菜，每年快过年的时候，妈妈就会把家里初秋收获的黑豆磨豆浆、做豆腐，做腐竹，做豆干。弄成不一样的美食，让我们几兄弟尝。从小到大都是这样。现在我们都出来打工挣钱啦，都想念家乡的味道，每次离家都会带上它。
主料
黑豆腐竹 ：50五花肉 ：100
青椒 ：2个
辅料
盐 ：适量食用油 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
香料 ：适量
具体步骤
准备好食材。
五花肉洗净，放入锅中，加入清水、花椒、大茴和料酒，大火煮开。改中小火煮10分钟后，关火，焖5分钟。捞出，用清水冰一下，方便收紧肉块，容易切片。
腐竹提前泡软，蒜和辣椒切片
将煮好的五花肉切片，腐竹切长段备用。
锅放少许油，放入花椒和大茴，煸炒出香味后，放入五花肉肥油较多的部分煸炒。炒出油脂，控去多余的油脂，将剩余的五花肉、大蒜片放入锅中，加豆瓣酱翻炒。
放入黑豆腐竹和青椒片翻炒，放入蚝油、生抽和白糖调味，食盐可酌情加入，因豆瓣酱含盐较多。翻炒至青椒片断生，即可关火出锅食用。
