家常西芹虾仁拌黑豆腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常西芹虾仁拌黑豆腐竹这道菜可是非常有格调的哦~主材是西芹、虾仁与黑豆腐，虾仁的鲜红、西芹的翠绿与黑豆腐的黝黑，三者搭配颜色太赞！而且虾仁鲜香的口感、西芹爽脆的口感与黑豆腐浓郁的口感搭配在一起，简直不要太美，快来和我学一学吧。

主料

西芹 ：100
鲜虾 ：60
黑豆腐竹 ：100

辅料

油 ：5
料酒 ：5
鸡精 ：5
生抽 ：5
盐 ：5
胡椒粉 ：5
葱 ：5
姜片 ：5

具体步骤

准备好食材

黑豆腐竹提早半天用冷水浸泡（冷水浸泡45分钟后倒掉，再用冷水浸泡20分钟，再倒掉，再浸泡20分钟，捞出）

西芹撕去粗筋，洗净切片，

鲜虾去头去壳，留尾，用牙签挑去虾线，漂净

锅里水开，加些植物油，放入西芹炒2分钟，捞出。

锅里水开，加些料酒，姜片，放入虾仁焯2分钟，捞出。

把黑豆腐竹放入冷水，煮开3分钟，捞出沥干，

剪成寸段，放入大碗。

放入西芹，

放入虾仁，

加盐，鸡精，胡椒粉，葱花油，生抽，搅拌匀即可上桌。

烹饪技巧

1、西芹撕去粗筋，口感更嫩。2、虾仁焯的时间不要长，否则口感会老。