家常黑豆腐竹拌鸡丝怎么做好吃又简单
黑豆营养价值丰富，饱含维生素和蛋白质。食用黑豆能增强人体免疫力。腐竹的口感很特别，咬起来嘎吱嘎吱的很好吃。腐竹有浓浓的豆香味，好吃且容易保存。黑豆腐竹拌鸡丝颜色十分好看，看起来就很有食欲，三种食材的味道结合起来也很好吃。
主料
黑豆腐竹 ：100鸡脯肉 ：1块
辅料
干辣椒 ：适量花椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
植物油 ：适量
八角 ：1朵
盐 ：适量
香菜 ：适量
花生仁 ：适量
黑芝麻 ：少许
具体步骤
1.准备好黑豆腐竹。
2.提前浸泡黑豆腐竹。先用清水吧腐竹浸泡45分钟；把浸泡过腐竹的水换掉，然后换清水把腐竹泡在水里用手捏一捏，像挤海绵一样，多捏会儿，再倒掉。换清水浸泡25分钟；把浸泡腐竹的水再次换掉，同样也捏一捏，再用清水浸泡20分钟，按这种方法浸泡的腐竹，口感色泽才是最佳的。
3.准备煮鸡脯肉的食材：盐一小勺、花椒十余粒、八角一朵、葱段、姜片适量。
4.将鸡脯肉洗净后，除去筋膜。先将上述调料放入锅中略煮五、六分钟，将香料的味煮出来后，放入鸡脯，大火烧开后，小火煮十分钟左右。
5.鸡脯煮好后，捞出晾凉。然后用手撕成细丝。可以在菜板上用刀背拍几下，有助于撕丝。
6.鸡脯煮好后，将汤料里的香料捞出不用。浸泡的腐竹挤去多余水分，放入煮鸡脯的汤料中，这时可以加适量的盐和鸡精，便于腐竹入味。 大火烧开后，立刻离火，将腐竹浸泡在汤料中，让其充分吸收汤料的鲜味。
7.十余分钟后捞出，沥去多余的汤汁。
8.准备好香菜和花生碎。可以将花生仁放入烤箱中100度烘烤至上色，晾凉后放入密封的玻璃瓶中可一直保持脆感，需要时随用随取。
9.准备好凉拌鸡丝所需的食材。香菜切段，花生捣碎。
10.将沥干的腐竹、香菜、花生碎、黑芝麻、干辣椒放入大碗中。
11.锅中油烧热归隐，放入花椒炸出香味。
12.将烧热的花椒油，淋在表面，
13.拌匀后，即可食用。
