爱美食之甜椒牛肉炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉丝 ：20公克
青椒丝 ：10公克
白饭 ：1碗

辅料

太白粉 ：5公克
鸡蛋 ：1/2颗
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
米酒 ：1/2小匙
酱油 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：适量
沙拉油 ：20㏄
蒜末 ：5公克
洋葱丝 ：10公克

具体步骤

1. 将所有腌料混合均匀，与牛肉丝一起腌约15分钟，备用。

2. 热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3. 将作法2的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝炒软，接着放入作法1的牛肉丝，炒至肉色变白后，放入青椒丝与白饭拌炒。

4. 待作法3中的白饭炒散后，加入酱油快速翻炒均匀，最后加入盐与白胡椒粉炒匀调味即可。