油炸火鸡块撒上面的叫什么

酥皮酚，是花椒、孜然、辣椒、白胡椒、盐混合而成的调料。炸鸡特别需要注意在鸡块炸之前要先煎至两面金黄后裹粉，在油温五至六成时下锅炸，油温太热会将鸡块炸焦影响口感，炸六分钟左右捞出，油温升至八成再复炸30秒左右，这样炸出来的鸡块更加酥脆。