家常黄豆焖猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：适量
黄豆 ：适量

辅料

生姜 ：少量
八角 ：三四个
桂皮 ：一片
干尖椒 ：少量
老抽， ：一小勺
盐 ：两勺
豆瓣酱 ：一大勺
葱花 ：少量
鸡精 ：少量

具体步骤

1. 猪蹄去毛，刮干净，切块

2. 黄豆用温水泡发

3. 生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个

4. 一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生

5. 捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致

6. .倒半锅油，烧热

7. 油温至八成热时下入猪蹄炸制

8. 炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份

9. 锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香

10. 加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒

11. 倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟

12. 打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮

13. 煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！