家常版猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：1斤
黄豆 ：300
胡萝卜 ：1根
番茄 ：3个
青豆 ：200
姜 ：一小块

辅料

盐 ：一小勺
糖 ：一大勺
香葱 ：少许
番茄酱 ：一勺
油 ：少许

具体步骤

1. 备好主料。黄豆提前一晚泡发好

2. 番茄，胡萝卜切块。锅中倒入少许油，待油八成热时放入姜片爆香，然后倒入切好的番茄块，大火翻炒30秒后加入一勺番茄酱，炼至香气四溢后加入两大碗水，划圈烧沸

3. 另起一锅沸水，将斩好的猪蹄放入锅中飞水，后用温水洗净备用

4. 将番茄汤汁倒入砂锅中，再次烧沸

5. 将处理好的猪蹄，黄豆倒入砂锅中，烧沸后盖上盖子,转至小火烧40min,40min后倒入胡萝卜,加入一勺盐、一大勺糖再烧20min,最后倒入青豆再烧5min，关火，撒上葱末即可（注意烧煮的过程中要一直使用小火）

6. 番茄汤汁的浓淡依自己喜好，偶的偏淡

烹饪技巧

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