家常莲藕黄豆猪蹄汤怎么做好吃又简单
焯水是处理食材非常重要的一步，尤其是对肉类来说，如果不能掌握正确的焯水方法，就不能有效的去除血污和腥味。所以这道汤在做的时候要注意焯水。这道莲藕黄豆猪蹄汤颜色剔透晶莹，略微发黄，砂锅很大程度上保证了食材原来的鲜味。莲藕煮过后的沙脆，和猪蹄的劲道绵软搭配在一起相得益彰。
主料
猪蹄 ：600黄豆 ：80
莲藕 ：50
辅料
姜片 ：适量料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，然后洗净备用
黄豆、莲藕准备好
黄豆用清水浸泡半小时以上
猪蹄剁成大块
莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用
锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水
把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片
放入浸泡过的黄豆
放入莲藕
大火烧开转最小火煲2小时
喝前入适量盐调味即可
、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子，让腥气挥发出来；2、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；3、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。
