抹茶蛋糕土司的做法 抹茶蛋糕土司怎么做

“学厨凯蒂450克土司盒1个量。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

抹茶蛋糕土司的做法步骤

• 1、材料备齐，黄油软化，鸡蛋冷藏。

• 2、用油纸将土司盒里面围住。

• 3、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。

• 4、揉成团后加入黄油。

• 5、揉出薄膜状态即可。滚圆在温暖的地方发酵到2倍大。

• 6、发酵好的面团分割成3份，滚圆再松弛15分钟。

• 7、将面团擀开成牛舌状。

• 8、从上往下卷起，收紧封口。

• 9、放入凯蒂土司盒中进行二发。

• 10、发酵土司盒5分满即可。

• 11、蛋糕糊做法：牛奶稍微加热一下后将抹茶粉加进去拌匀。

• 12、蛋黄加入细砂糖拌匀。

• 13、加入植物油拌匀。

• 14、加入牛奶抹茶糊拌匀。

• 15、加入过筛的低筋面粉拌匀。

• 16、蛋白加入柠檬汁，细砂糖打发到快到尖勾的状态。

• 17、将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，就像做戚风蛋糕一样。

• 18、将蛋糕糊倒在发酵好的土司面团上。

• 19、柏翠5400烤箱下层，180度先烤10分钟。

• 20、取出后用刀在中间画开，再170度烘烤30分钟，中途可以加盖锡纸，避免上色太深。

• 21、出炉脱模，撕掉油纸放凉即可。