口感极佳的可可戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：60
糖 ：54
牛奶 ：42
可可粉 ：10
玉米油 ：42
盐 ：1小撮

辅料

柠檬汁 ：数滴

具体步骤

1.材料称量好。

2.蛋黄，蛋白分离。

3.把玉米油，牛奶，蛋黄，糖18g，盐加入混合均匀。

4.筛入低筋粉和可可粉。

5.搅拌均匀至无颗粒即可，此时烤箱预热120度。

6.蛋白加入柠檬汁，分三次加入剩余的糖，打发至干性发泡（提起打蛋器蛋白呈小尖角）。

7.加入三分之一的蛋白到蛋黄糊翻拌均匀。

8.剩余的蛋白再加入到上图中。翻拌成均匀的面糊。

9.倒入模具中，再轻震两下，把次泡震出。

10.放入烤箱中层，烤60分钟。

11.出炉再震两下，把热气震出，倒扣放凉。

12.蛋粒脱模切块。