色味俱佳的可可戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

低筋面粉 ：80
玉米油 ：40
牛奶 ：40
鸡蛋 ：5个

辅料

绵白糖 ：20
细砂糖 ：50
可可粉 ：5

具体步骤

1.将5个鸡蛋分离，蛋白的容器要无水无油

2.蛋黄中加入20绵白糖搅匀

3.加入40g牛奶搅匀

4.加入40g玉米油搅匀

5.筛入80g低粉和5g可可粉

6.拌匀，顺滑无颗粒

7.打发蛋白！50g细砂糖分三次加入

8.提起打蛋器蛋白呈现尖叫状即可（容器倒扣过来蛋白不流动）

9.将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，上下翻拌，

10.再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中去，上下翻拌均匀。

11.倒入8寸模具中，震出大的气泡。

12.预热烤箱150度，烤60分钟！烤好后，立刻拿出，摔震几下，倒扣，晾凉脱模，就可以吃了

烹饪技巧

我习惯在蛋黄糊里加绵白糖比较好融化