「美味可口」可可戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

色拉油 ：40ml
糖 ：20
鸡蛋 ：6个
低粉 ：80
可可粉 ：20

辅料

白兰地 ：1勺
白醋 ：适量
热水 ：90ml
玉米淀粉 ：10

具体步骤

1.热水融化可可粉

2.加入白糖

3.加色拉油

4.筛入低粉

5.最后加蛋黄

6.搅拌为浓稠液体

7.蛋白加入几滴白醋，打至干性发泡

8.分3次将打好的蛋白糊倒入蛋黄糊，用蛋抽稍作搅拌

9.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，震破大泡

10.放入预热好的烤箱中下层，烤60分钟，中途加盖锡纸（视各自烤箱调整时间，原则上最后以低温巩固），取出后可以摔摔模具震出气，随后立即倒扣在烤架上，至完全凉透，脱模即可

烹饪技巧

1.用竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘着蛋糕糊，且用手轻拍上表面，回弹很好，没有明显的沙沙声，蛋糕出炉2.若是用来做奶油蛋糕或是慕司蛋糕，可以适当按比例增加材料用量。3.若是直接品尝可入冰箱冷藏后口感更佳。