美味的可可戚风蛋糕怎么做好吃又简单
可可戚风蛋糕的主要用料为面粉、鸡蛋、可可粉，面粉由大米制作而成，所制作的美食，口感松软，嚼劲十足。鸡蛋营养价值丰富，常被用作补品，是人们喜爱的一种食材。面粉本就口感松软，加上鸡蛋混合，口感得到进一步的升华，味美而又营养，可谓老少皆宜。
主料
糖 ：110蛋白 ：220
玉米淀粉 ：10
蛋黄 ：125
可可粉 ：30
低粉 ：60
辅料
白醋 ：适量油 ：70
盐 ：1
水 ：80ml
具体步骤
1.蛋白蛋黄分开，分别放在两个容器内；
2.蛋黄回温后，加糖搅打至金黄透亮，稍微乳化均匀即可
3.色拉油入微波炉1min-2min加热
4.倒入可可粉搅拌
5.水入微波炉加热1min 微温，加入可可热油搅拌
6.将这碗温热液体冲入蛋黄糊中，利用温度更好的乳化蛋黄，能完全融化蛋黄中的糖类
7.搅拌均匀的样子，粘稠有流动性
8.筛入低筋面粉
9.搅拌至无干粉
10.蛋白里加盐、加白醋，搅拌至大泡 分次加入混合好玉注淀粉的砂糖，打至近干性发泡状态；
11.分次混合蛋白糊蛋黄糊；
12.倒入模具中
13.烤箱预热，上下火，170度烤网底层35min 即可出炉倒扣
