酵母怎么发面粉？做面食必备得小知识

咱们中国人都非常喜欢吃面食的，很多人也都喜欢在家里制作各种各样好吃的面食，那么吃面食就必须要发面粉。大家知道酵母怎么发面粉吗，这是非常关键的一个步骤。今天小编就来给大家简单介绍一下方法，一起来看一看吧。

一、酵母怎么发面粉

1.准备一袋酵母粉，大概13克。这一袋酵母粉可以发八斤左右的面，大家根据自己的面粉的重量，倒出合适的酵母粉。

2.酵母粉放到碗里，倒入35摄氏度左右的温水，然后不断的搅拌均匀，直到酵母粉完全溶解，没有颗粒。然后把溶解好的酵母粉均匀的倒在面粉里，用手搅拌均匀，揉成面团儿，不断的揉搓，直到面团表面变得光滑为止。

3.做好的面团放到一个盆子里，盖上保鲜膜或者是干净的湿抹布，放到温暖处发面。夏天大概需要一个小时，冬天大约十四五个小时，面团就会膨胀到原来的两倍大小。

4.用手指抠起了一块儿面，里面呈现蜂窝状，就说明面发好了。

二、发面的其他方法

我们在发面的时候只放酵母粉，其实是不正确的，很多人都说可以在发面的时候加入少量的白糖和醋。这样可以让面发的更快。但是这样虽然速度快，味道却不是很好。如果想要把面发的又快，需要加入这三种东西：鸡蛋，玉米面和豆面。

1.正确的步骤是，先使用40度左右的温水进行和面，然后把白糖，酵母粉放到温水里，用筷子搅拌均匀，让白糖和酵母粉完全融化。之后在面粉里加入一个在面粉里加入一个鸡蛋，少量的玉米粉或者是豆面，再加入一勺熟的植物油。最后加入少量的温水，顺时针搅拌均匀，不断的揉搓，直到面团表面变得光滑而且不粘手就可以了。

2.面团放到一边，盖上保鲜膜，发酵到原来两倍大小。用刀切开面，如果里面有很多小孔，就是面发好了。你加了这几样东西之后，就能让面变得更强的松软，而且吃到嘴里也不会觉得粘牙，做出来的面包就和外面买的一样好吃。

大家家里如果有豆面的话，最好加豆面，更香。同时需要注意的是，在加入酵母粉后，吃的时候会觉得有一股酸酸的味道，闻着让人觉得不舒服，如果你这个时候加入少量的食用碱，可以缓解酸味，增加面的香味。

看了文章的详细介绍，大家就知道酵母怎么发面粉。其实发面的时候加入酵母粉本是一个比较传统的方法。现在人们会加入其他的各种食材，让面更香更好吃，你们可以看看文章第二部分的介绍，了解还能够加入什么食材。