紫薯老式鸡蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蛋糕的做法多种多样，而且表现的形式也是，各具特色，非常的诱人，有利于增加人的食欲，今天所说的就是紫薯，老是鸡蛋糕，需要有一种鸡蛋和紫薯配合的面粉三者一起进行做成的蛋糕，味道鲜美，香甜可口，可以增进人的食欲哦。

主料

低筋面粉 ：70g

辅料

紫薯 ：2个
葡萄干 ：适量
炼乳 ：1勺
芝麻 ：适量
绵白糖 ：80g
菜籽油 ：30g

具体步骤

1.紫薯蒸熟，碾成泥备用，加入一勺炼乳，按照口味不加也可以

2.准备好所有的材料，这里我有必要说明一下，我用的是菜籽油，是我妈妈家自己炸的，很香，当然也可以放入色拉油或者调和油

3.泡好的葡萄干

4.鸡蛋打入无水无油的盆里

5.放入所有的糖

6.开始打发鸡蛋

7.打发一分钟后成这样

8.打成淡淡的黄色，均匀细致，表面光滑，用打蛋器捞起缓缓滴落下来，就表示打发完成

9.一般是分两次加入面粉，我是分三次翻拌的，不可以打圈圈，要像炒菜一样翻拌，速度可以快一点没事的，直到里面没有干面粉了，成细腻的面糊就可以了

10.再分三次加入油，还是要翻拌，直到油都融入进面糊里就OK了

11.先倒一部分的面糊到烤盘，然后放上紫薯泥，再撒上一半葡萄干

12.再倒入另一半的面糊，撒上剩余的葡萄干，再加点芝麻

13.烤箱预热5分钟，180度20分钟左右，视烤箱而定

14.烤好了

15.倒扣，揭去油纸

16.切块享用，这不是焦哦，晚上拍摄的，可能是角度的问题

17.来张近图，很细腻的蛋糕，也可以叫海绵蛋糕，真的很香哦

烹饪技巧

加入面粉不可以画圈圈、只能翻拌，切记。打发的时间要掌握好，如果没有打发完成，蛋糕就不细腻，里面的孔也会很大。