自制紫薯蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：4个糖粉 ：60
紫薯 ：100
色拉油 ：60ml
牛奶 ：100ml
淡奶油 ：50ml
面粉 ：120
辅料
柠檬汁 ：适量具体步骤
1.紫薯蒸熟加牛奶打成紫薯泥。
2.蛋黄和蛋清分开。
3.在蛋黄中加入30额糖粉和色拉油。
4.用打蛋器充分打匀。
5.再加入淡奶油。
6.打匀。
7.面粉过筛查筛入蛋液中。
8.用刮刀上下切拌均匀。
9.加入紫薯泥。
10.切拌均匀。
11.蛋白中加入几滴柠檬汁和10g糖粉。
12.用打蛋器打至蛋白液出鱼眼泡。
13.加入剩余的糖粉将蛋白打至硬性发泡。
14.去1/3的蛋白加入蛋糕液中。
15.用刮刀切拌均匀。
16.再分两次加入剩余的蛋白充分切拌均匀。
17.模具中垫上一层油纸，倒入蛋糕液，用力震几下，震出里面的气泡。
18.烤箱160度预热。
19.放入模具中下层，上下火烤35--40分钟，待蛋糕表面变硬时盖上一层锡纸。
20.烤好的蛋糕倒扣放凉切块即可。
加入淡奶油是为了增加蛋糕的香味。
