美味的紫薯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：60
B牛奶 ：50ml
黄油 ：40
B砂糖 ：60
鸡蛋 ：4个

辅料

紫薯泥 ：250
A砂糖 ：30
A牛奶 ：70ml

具体步骤

1.先把紫薯去皮切小块蒸熟后,压成泥状在加入A砂糖.A牛奶拌匀备用

2.準备蛋糕材料

3.鸡蛋分為3个蛋白及3个蛋黄+1个全蛋

4.黄油.B牛奶放入鍋裡用小火加热,煮沸后离火

5.篩入低筋面粉,快速搅拌均勻

6.分3次加入蛋黃液,要充分拌勻

7.搅拌成滑順的蛋黃面糊

8.制作蛋白霜,蛋白用打蛋器打至粗泡,分3次加入B砂糖搅拌

9.打到打蛋器尖端有挺立的蛋白霜

10.取1/3蛋白霜放入蛋黃面糊裡,用刮刀翻转搅拌均匀

11.把拌勻的面糊倒入蛋白霜裡,用刮刀翻转搅拌均匀

12.倒入模具裡,面糊表面抹平

13.放进预热到185度烤箱,中上层,烤15分

14.出炉后晾凉,将蛋糕切3等份

15.取一片蛋糕片,均匀涂抹紫薯馅,盖上一片蛋糕,再涂抹紫薯馅,再盖上最后的蛋糕片

16.用保鲜膜包好,放至冰箱冷藏约1小时

17.冷藏定型后,取出切块即可

烹饪技巧

无