紫薯蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡蛋 ：180
低粉 ：70
牛奶 ：40
玉米油 ：40
白糖 ：45
淀粉 ：10
白醋 ：几滴

辅料

紫薯 ：适量

具体步骤

1. 准备好原材料，三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

2. 鸡蛋清加入几滴白醋，分三次加入白糖和淀粉，用打蛋器打到硬性发泡。

3. 蛋黄，牛奶，玉米油混合，用打蛋器搅拌均匀，加入三分之一蛋白，用切、拌的手法混合均匀。

4. 蛋黄糊倒回蛋白里，混合均匀。

5. 烤盘铺上油纸或油布，倒入蛋糊，用刮板刮平，轻轻震几下。

6. 烤箱175°预热，烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。

7. 紫薯蒸熟，加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平，抹上紫薯泥，另一边预留2厘米收口。

8. 将蛋糕卷起，冷藏定型。