美味中式紫薯蛋黄酥怎么做好吃又简单
美味中式紫薯蛋黄酥看着都会流口水的紫薯蛋黄酥啊，喜欢吃紫薯的人当然是不能错过的嘛，这样的美食可以做成小吃先放着，等到孩子回家饿了就可以吃了，是非常的方面的美食的啊，而且孩子看了也会喜欢这样的一层一层的包着的美食啊，很方便！
主料
紫薯 ：500面粉 ：250
咸蛋黄 ：12个
猪油 ：90
辅料
酸奶 ：适量清水 ：40ml
黄油 ：20
白糖 ：50
具体步骤
1.先做紫薯蛋黄馅：紫薯去皮切小块上锅蒸熟
2.蒸熟的紫薯放在大碗中，加黄油和白糖后用压铲压成紫薯泥
3.再看情况加入适量的酸奶继续成细腻的紫薯泥
4.紫薯泥分小份，按扁包咸蛋黄（咸蛋黄是提前用白酒泡好并烤过的
5.依次包好全部的蛋黄即可，放着一旁备用
6.准备做油酥：面粉100G+油50G混合成团后即是油酥面团，入冰箱松弛20分钟
7.再用150G面粉+猪油40G+水混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟
8.松弛好的水油皮和油酥取出,各分成20小份，油酥团要比水油皮小一些
9.取一个水油皮擀开,上面放一枚油酥
10.包好压扁，用擀面杖擀开
11.自下而上卷好
12.全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
13.20分钟后拿出来，取一枚再擀开
14.继续卷起来
15.做完全部仍放冰箱松弛20分钟
16.取出后复生一下13-15的步骤擀开、卷起、醒面的过程，醒好后取一个饼皮团把两头往中间对折一下
17.再擀成中间厚两边薄的饼皮，中间放一粒紫薯蛋黄馅
18.包好，收口放下
19.全部做好后排入烤盘中
20.上面刷蛋液撒芝麻，我撒了黑白两种
21.入200度的烤箱20分钟左右，烤至自己喜欢的颜色即可
22.趁热吃最香了，酥脆甜咸香
做紫薯泥这步可用料理机打，紫薯泥细腻些口感会更好；糖和黄油的量自己随意，喜欢了就好；咸蛋黄一定要做去腥处理，我是用白酒泡过并烤过的。
