美味的茄盒饼怎么做好吃又简单
美味的茄盒饼是在北方早点中的食物，老少爷们在早点摊吃早点时都离不开它，再配上北方特有的胡辣汤或者是豆浆，就更美味了。美味的茄盒饼是由长茄子，韭菜，猪肉，盐，料酒制作而成的，炸制出来味道十分的鲜美，口感十分的丰富，快来制作吧。
主料
长茄子 ：150韭菜 ：500
猪肉 ：500
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
绵白糖 ：适量
蘑菇精 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
小麦面粉 ：1000
具体步骤
1.面粉里加一小勺盐，调成糊状待用（不能太稀，要粘稠些，不然就裹不上茄子了）。
2.韭菜洗净切碎，用色拉油拌匀待用。
3.茄子一根洗净。
4.我用的是前腿肉，洗净剁碎，先用油锅炒变色，加料酒和生抽生姜沫炒匀入味，八成熟出锅，凉后待用。
5.把肉和韭菜到在一起，加盐，蘑菇精拌匀。
6.把茄子切成夹心的片状，低部不能切断哦！
7.把调好的馅夹入茄片里。
8.夹好的茄子放入面粉里。
9.两面裹匀面糊，放入油锅里。
10.中火煎到两面发黄即可出锅。
11.香喷喷的茄饼盒子就做好了。
1、韭菜切碎后一定要先用油拌透，这样做是防止韭菜渗水，韭菜易熟，所以肉要先锅里走到八成熟，做出的饼子在颜色上就好看多了。
