自制美味茄盒怎么做好吃又简单
主料
猪瘦肉 ：1块紫茄子 ：2个
鸡蛋 ：1个
辅料
生抽 ：少许面粉 ：适量
盐 ：少许
料酒 ：适量
玉米淀粉 ：适量
蚝油 ：适量
味极鲜 ：少许
豆油 ：适量
具体步骤
1.准备好所需要的食材，洗干净待用。
2.准备一个干净碗，倒入适量面粉和清水，加少许盐，搅拌成糊状。
3.胡萝卜和杏鲍菇分别切成片后再切成碎丁。
4.茄子切去头尾，切成大小适中的厚片，在中间切一刀，不要切断
5.猪瘦肉切成小块，放入手动绞肉机，加适量姜末，一起搅拌成肉末
6.绞好的肉末倒入切好的胡萝卜杏鲍菇碎丁，加少许盐，生抽，料酒，蚝油，味极鲜，玉米淀粉，葱花，一个鸡蛋，搅拌均匀。
7.把切好的茄子厚片中间塞上肉馅，不要太满了。
8.炒锅倒入小半锅豆油，烧热。
9.塞好肉馅的茄片放入面糊碗里滚一下。
10.一个一个的下锅，小火煎制，我用的不是平底锅，一次煎六个。
11..煎好一面再翻煎另一面，等到煎至两面金黄即可捞出控油。
12.取一个干净餐盘，把煎好的茄盒装盘，即可食用
