准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
茨菇 :
500 五花肉 :
500 辅料
葱 :
2根 姜 :
4片生抽 :
2大勺料酒 :
2大勺 八角 :
1个老抽 :
1大勺盐 :
0.5勺糖 :
2勺 具体步骤
1.锅中放水加1根葱、2片姜、1大勺料酒,烧开,放入洗净的五花肉焯水。
2.电压力锅内胆中放入生抽、老抽、八角、糖、盐、1勺料酒、1根葱、2片姜和1小碗水,混合均匀。尝一下应比平时口味略重并稍甜。
3.焯水后的五花肉洗净放入调料中拌匀,入电压力锅,炖12分钟。
4.茨菇洗净切块入砂锅,将炖肉的卤汁倒入,炖30分钟。
5.将肉倒入再炖15分钟。
6.装盘。
烹饪技巧
茨菇焯水后苦味可以减少。茨菇晒后再做菜更香。