美味的茨菇烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：400
茨菇 ：300
蒜苗 ：2根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：8粒
料酒 ：少许
南乳 ：1块
蚝油 ：1汤匙
鸡粉 ：少许
生抽 ：1汤匙

具体步骤

1.食材：慈菇；

2.食材：五花肉；

3.锅里烧开水、加少许盐，五花肉放下煮5分钟左右；

4.五花肉捞起，用凉水冲洗片刻，切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水；

5.蒜苗去须去尾，洗净切段；

6.热锅，下适量油，爆香蒜头部分；

7.加入五花肉煸炒片刻；

8.加上南乳，压扁爆香；

9.再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味；

10.加上茨菇翻炒均匀；

11.倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右；

12.焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。

烹饪技巧

慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好。