准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
白鳞鲫鱼 :
1100 辅料
姜 :
适量山西陈醋 :
适量盐 :
适量葱 :
适量蒜 :
适量油 :
适量 花椒 :
适量大料 :
适量海天酱 :
适量 具体步骤
1.鲫鱼去鳞去鳍去内脏后洗净
2.鱼沾面粉上锅煎至两面黄色
3.碗中倒入醋、酱,加水
4.准备调料
5.将醋水调料倒入锅中,加水没过鱼
6.加盐炖至汤将无,出锅装盘
烹饪技巧
鲫鱼要买白鳞鲫鱼,不会有腥味,因黄磷有腥味。鲫鱼要用鲜活的宰杀,味道才鲜美。把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。炖时要时间长些,才入味。