学会这款蒜蓉拌茼蒿，营养美味又健康！

生活当中，我们在吃很多好吃的凉菜时都会发现里面是加有蒜蓉的，大蒜不仅能帮助凉菜中的各种食材去除腥味，同时还能起到增味提鲜的作用，比较常见的几款蒜蓉凉菜有凉拌茄子、凉拌木耳以及凉拌茼蒿等等，今天我们就来介绍一下蒜蓉拌茼蒿的做法吧。

一、蒜蓉拌茼蒿的做法

材料主料：茼蒿250克

调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

做法：

1、将茼蒿择洗干净，切成段;

2、将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

二、茼蒿的营养价值

1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

5、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

6、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

7、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

三、茼蒿的作用

1、促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

2、清血养心，润肺化痰

茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

3、利小便，降血压

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

4、提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

以上就是为大家带来的有关于蒜蓉拌茼蒿的做法以及茼蒿的营养价值和功效的介绍了，夏季尽管凉菜是很受大家欢迎的做法，但是大家也不要贪嘴吃太多，再炎热的天气，胃都还是需要进行保暖的，一旦受凉，就很容易出现腹痛、腹泻等一系列症状。