口感极佳的丝瓜炖豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
豆腐 :250
油 :少许
盐 :适量
葱蒜 :适量
干辣椒 :适量
麻油 :适量
主料
丝瓜 :180豆腐 :250
辅料
黑胡椒 :适量油 :少许
盐 :适量
葱蒜 :适量
干辣椒 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1.一根丝瓜,两块豆腐,准备好
2.所需要的干辣椒 大蒜瓣 姜片
3.葱和香菜准备好
4.丝瓜去皮洗净
5.丝瓜滚刀切成块状,豆腐切成大小合适的小正方体
6.少量油就可以了,油温升高开始加入干辣椒姜片大蒜瓣进去煸炒,我加了八角,不爱吃辣椒和八角的可以不加
7.炒至辣椒变色加入丝瓜开始炒,当丝瓜变软调小火
8.开始加入开水,喜欢喝汤的亲可以多加,喜欢干些的就少加,这里没有特殊限制
9.滚开后倒入预备好的豆腐块,我这里用的是嫩豆腐,老豆腐最好,豆香味更浓郁,建议用勺子背部推,最后盖上锅盖大火炖10分钟,
10.出锅加入适量鸡精和盐巴,撒上预备好的香菜和葱,滴上几滴麻油,撒上黑胡椒即可
喜欢浓稠的亲可以加淀粉,想更鲜美就加鱼丸煮,味道中和后会很好。