口感极佳的麻婆豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：800

辅料

葱 ：适量
胡椒面 ：适量
碎肉沫 ：200
泡椒 ：适量
蒜 ：适量
自制小米椒豆瓣 ：适量
花椒面 ：适量
鸡精 ：适量
红烧汁 ：适量
玉米油 ：适量
泡姜 ：适量
盐 ：适量
豆油 ：适量
红薯粉 ：适量

具体步骤

1.各种配料备好。

2.烧开水煮一下豆腐。

3.豆腐切好，泡椒、泡姜、蒜切碎，葱切葱花备好。

4.炒锅倒入玉米油把蒜沬炒香。

5.放入泡椒、泡姜碎放入继续翻炒，最后再放入豆瓣酱炒香，炒出红油。

6.放入肉沬炒香。

7.加入适量清水烧开。

8.倒入豆腐，再放入盐、胡椒、花椒、豆油、红烧汁、料酒，加盖小火烧十分钟。

9.烧十分钟后，揭盖放入鸡精，最后放入红薯粉糊勾对芡。

10.起锅装盘最后撒上葱花。

烹饪技巧

豆腐用开水煮一下去豆腥味，豆腐还不易碎。