茄汁烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长茄子（粗的那种） ：2根
番茄（小个的） ：3个
干辣椒 ：3个
酱油 ：适量
蒜 ：5瓣
大葱半根 ：半根
红糖 ：2汤匙
味精 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 将茄子切成4厘米长条状，番茄切成小块，葱白切成4厘米左右葱段，蒜切片，干辣椒掰碎备用。

2. 热锅凉油，待油八成热时加入蒜、葱、干辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分钟，让茄子充分吸收锅内的油。

3. 加入番茄继续翻炒，加入酱油和红糖炒均匀，盖锅盖焖，待茄子酥软，加少许味精出锅。