家常菜烧汁蓑衣茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：2根

辅料

大蒜 ：适量
生姜 ：适量
蚝油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：少许
红辣椒 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡汤 ：适量

具体步骤

1.准备食材：茄子，大蒜，生姜，红辣椒等

2.食材切好，茄子用小刀一点点划，大蒜，辣椒，生姜切碎

3.锅里热油改小火煎茄子

4.煎好茄子后加入辣椒 ，生姜，大蒜煸香

5.将盐，汤，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，鸡汤调匀待用（盐和汤放少许，鸡汤也可以用水或高汤代替）

6.准备好的汤汁浇在茄子上

7.盖上盖子，因为茄子有点胖，为了更好的入味，要多将汤汁舀起来浇在茄子上或者翻动茄子

8.待茄子软了即可，装盘开吃

烹饪技巧

我的茄子买胖了，平底锅又瘦了，所以切茄子的时候一定要切密一些，茄子在煮的时候要多翻动才好入味，如果担心茄子断了，也可以多将汤汁舀起来泼在茄子上方便上面的茄子入味！