菜油糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：2条

辅料

胡萝卜 ：适量，切片或者切丝
葱姜蒜 ：适量
酱油 ：2匙
料酒 ：1碗
糖 ：匙
醋 ：4匙
盐 ：1匙

具体步骤

1. 鲫鱼洗净，再背上划一字邪刀。葱姜蒜切好备用，胡萝卜切丝或者切片，我做了两条鲫鱼。鱼背上抹少量盐待会煎鱼的时候鱼皮不会粘锅。

2. 熱锅，下去适量菜籽油，油热后下去姜蒜爆香下去鲫鱼煎，等一面定型后在翻面煎，注意火候不要焦糊，不知道火候的可以小火慢煎。

3. 两面煎至金黄趁热锅边淋入料酒一碗，酱油2匙，白糖3匙，醋4匙，开水一碗莫过鱼，加入一个葱结，盖锅盖大火煮开。

4. 煮开后加入一匙盐，继续中火开盖慢煮。边煮边往鱼身上淋汁，等汤汁收到鱼身以下但还有余地的时候，放入味精一匙，葱末关火起锅