糖醋鲨鱼肉（糖醋滴）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲨鱼鱼块 ：适量
鸡蛋清 ：一个
姜片 ：适量
葱段 ：适量
蒜 ：适量

辅料

白糖 ：适量
白醋 ：适量
番茄沙司 ：适量
耗油 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 调汁：白糖、白醋、番茄沙司、耗油、鸡精、生抽，水淀粉一起调匀备用，建议沙司多一些味道会比较浓，而且还可以增色。

2. 鲨鱼快洗净去骨切小块

3. 放入碗中，放入蛋清，料酒，少许白胡椒粉，淀粉和少许盐，用手抓匀腌制30分钟左右

4. 锅烧热，放入适量油，烧热约5成热下入腌好的鱼片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待鱼片变色后数分钟捞出沥干备用

5. 锅中少许底油，烧热后下入姜片，蒜片,葱段爆香锅底。放入鲨鱼块后，倒入之前调好的汁炒匀即可。