![家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单]( "家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鱼 ：
1条 辅料
醋 ：
适量生粉 ：
适量水淀粉 ：
少许 姜 ：
少许葱 ：
适量糖 ：
适量面粉 ：
适量料酒 ：
少许 具体步骤
![家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.鱼洗净，在鱼身上划斜刀至鱼骨处，装盘均匀的抹上少许盐
![家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第3张]( "家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第3张")
2.按3：1的面粉和生粉加水搅成糊状，均匀的涂在鱼身
![家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第4张]( "家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第4张")
3.油七分热的时候抓住鱼尾往下淋油，使鱼肉向上开，再把鱼放入油锅炸至金黄，捞出
![家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第5张]( "家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第5张")
4.热油锅下入葱头、姜丝瓣香，倒入白醋（根据个人口味），下入料酒，白糖，高汤煮沸，淋入适量水淀粉。
![家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第6张]( "家常菜糖醋鱼怎么做好吃又简单 第6张")
5.鱼撒上葱花，等汤汁浓稠时，淋上鱼。
烹饪技巧
提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟
