家常菜糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：1条

辅料

葱 ：5小段
糖 ：适量
白醋 ：适量
淀粉 ：适量
番茄酱 ：适量
姜 ：3片
蒜 ：3瓣
白面 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.把鱼刮鳞剖肚掏出内部东西，去除鱼腥线，用刀在鱼两面片几道。抹盐和料酒，腌制20分钟。去除腥味而且肉易翻翘。

2.炸鱼没拍照。将鱼控干水份。拎鱼尾部把鱼头先放油锅。用勺子盛油浇鱼身，反复多次，使肉全部翻翘成型，将鱼整条放锅内，再炸至全身金黄色，口感会好点。取出放入盘，要掌握火候不要把鱼弄焦了，我的也没做好。

3.把葱姜蒜都剁碎，盐、糖和醋放碗里调，碗里加三四勺子（炒菜勺子）水，锅里放少量油热后，葱姜蒜炒出香味，放番茄酱炒，把碗里汁也倒入锅里，炒粘浇到鱼身上。

烹饪技巧

因为每个人口味不同，所以调料要根据自己口味而调，谁做菜放调料也不能每次用称称一下，都是大概的量。和平时炒菜差不多的量，这种酸甜口是重口清淡不好吃。